Maquette 2020

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Biotechnologies, santé et médecine

vite, ce qui ne conduit pas à un dégagement optimal de chaleur… En revanche, si l’on utilise un insert (une boîte métallique placée dans le foyer de la cheminée et dans laquelle on brûle les bûches), l’oxygène arrive par en dessous et produit une superbe flamme. L’insert chauffe beaucoup mieux qu’une cheminée ouverte. On s’est aperçu que le gène SIRT agit comme un interrupteur et fait dévier la voie de combustion des sucres vers celle de combustion des graisses. Cette dernière combustion dégage beaucoup plus d’énergie et permet aux cellules d’accroître le nombre des mitochondries. Grâce au SIRT, la chaudière dégage moins de pollution et produit plus d’énergie, ce qui offre un surplus énergétique permettant de favoriser l’autoprotection antioxydante de la mitochondrie. Résultat : la mitochondrie et les cellules qui l’abritent vieillissent moins vite. Parmi les molécules qui miment les effets de la restriction calorique et activent le gène SIRT, les chercheurs placent au premier plan le resvératrol, une phytohormone naturelle contenue, notamment, dans les tannins du vin rouge, plus particulièrement dans les vins de Bordeaux. À condition de manger raisonnablement, il est établi que deux verres quotidiens de vin rouge contribuent non seulement à protéger son système cardio-vasculaire, mais aussi à mimer la « restriction calorique » et, ainsi, à activer le système mitochondrial permettant de fabriquer plus d’énergie et moins de pollution. En résumé, pour vieillir moins vite, il faut être frugal, faire de l’exercice physique et intellectuel, manger varié (trois à cinq légumes et trois à cinq fruits différents par jour), boire de l’eau (au moins un litre et demi par jour),
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